Proyecto de verano

Armar un proyecto de verano no es fácil. Hay que encontrar los socios correctos, hacer una inversión monetaria con poca visibilidad del éxito del proyecto, y los tiempos para recuperar el dinero son cortos. Para no arrancar con el pie izquierdo, es muy importante alinear la estructura de los socios y los incentivos. Dos errores muy comunes son i) confundir al inversor con el emprendedor y ii) no dejar bien en claro responsabilidades e incentivos de entrada. Se pone peor aún cuando el emprendedor también es inversor; se mezcla todo y la mesa queda lista para todo tipo de peleas.

El emprendedor es el que pone el tiempo, el cuerpo y la mente para que las cosas sucedan. Es mandatorio que el emprendedor esté 100% enfocado en la ejecución del plan y es por eso que se lo reconoce con un porcentaje. A mayor influencia en el resultado, mayor porcentaje. ¿Qué tan crítico es el socio para el proyecto? ¿Hace falta asociarlo? ¿Sería fácil de reemplazar al contratar a otro en vez de asociarlo? ¿Qué trae consigo a la sociedad?

El inversor contribuye con dinero, consejos y network. No se espera que el inversor esté en la cocina. Sí se espera que ayude con recomendaciones, ideas, introducciones, difusión, etc.

Si al proyecto le va mal, el inversor pierde dinero y el emprendedor tiempo (y con esto, la oportunidad de hacer otro proyecto en vez). El inversor tiene que saber que corre el riesgo de perder todo su dinero y tiene que estar dispuesto a correrlo con tal de recibir el retorno esperado si funciona bien. El emprendedor tiene que saber que de él depende el éxito del proyecto y que para recibir los beneficios del mismo tiene que tener un compromiso de trabajo por el tiempo correspondiente (si es el verano, todo el verano; si es un proyecto de tecnología, al menos 4 años); no se puede ir en la mitad y pretender tener los beneficios de haber estado el tiempo entero. Y en caso de que el emprendedor sea también el inversor, all of the above. 

Les comparto un diseño de estructura que hice con una amiga que está emprendiendo un proyecto gastronómico para este verano. ¿Qué les parece?

Proyecto Verano

Visión: crear la mejor experiencia culinaria y ser el lugar de encuentro preferido para compartir con amigos durante la noche.

Cantidad de Inversores: 1 o 2 o 3, etc.

Socios: Chef, Coordinador General (“CG”), Enólogo, Barman, DJ

Distribución de ingresos:

• Inversor: 20%
• Chef: 25%
• CG: 25%
• Enólogo: 15%
• Barman: 7.5%
• DJ: 7.5%

Condiciones de distribución de ingresos:

1. Dado el tiempo limitado del proyecto y el riesgo de no recuperar el dinero, no se distribuyen ingresos hasta en tanto el inversor recupere toda la inversión
2. No se distribuyen ingresos a los socios que no estén activa y presencialmente trabajando en el proyecto. Si un socio no está al menos el 80% de los días, pierde el derecho a todo tipo de ingreso. Al ser 30 días de trabajo, es determinante que todos participen de todos los eventos 

Roles y responsabilidades:

1. Todos: se espera que todos los socios convoquen activamente a comensales. A pesar de que no sea una condición y que haya un network compartido, cada socio debería aspirar a convocar al menos 10% de las reservas disponibles
2. CG: a cargo de la coordinación general de todos los socios y ejecución del plan de trabajo. Presupuesto, reservas, cobranzas, pagos, difusión/convocatoria/marketing, control de gestión, contrataciones, ambientación, etc. 
3. Chef: diseño del menú, compra de insumos. Coordinación de cocineros, mozos y bacheros
4. Enólogo: selección de vinos y diseño del maridaje. Es importante crear una experiencia alrededor de la cena y almuerzo que contribuya y resalte la comida. Selección de proveedores: los vinos serán adquiridos al costo
5. Barman: selección de alcoholes y diseño de la carta. Crear experiencia de recepción de comensales. Selección de proveedores: los insumos serán adquiridos al costo
6. DJ: musicalizar cenas, almuerzos y afters/fiestas/eventos

¡Éxitos y Conquistas!

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